23 лютого 2007,12:17
Особливості нових державних стандартів з’ясовували на семінарі хлібопекарі та кондитери Луганщини.

21 лютого 2007 року на базі ДП “Луганськстандартметрологія” відбувся навчально-методичний семінар на тему „Введення в дію державних стандартів України на хлібобулочні та кондитерські вироби. Особливості роботи підприємств зазначених галузей харчової промисловості в перехідний період”. На семінарі були присутні 70 керівників та фахівців-технологів міні-пекарень, кондитерських цехів та хлібозаводів Луганської області.
Головна мета семінару – роз’яснення особливостей нових державних стандартів, підходів до їх запровадження у виробництво для підвищення якості і безпеки життєво важливої продукції та задоволення споживачів продуктами щоденного споживання.
Генеральний директор ДП „Луганськстандартметрологія” В’ячеслав Шахов проінформував присутніх про концепцію та основні напрямки „Державної програми стандартизації на 2006-2010 роки”, зокрема в хлібопекарській галузі промисловості, як одній із соціально значущих. Також окреслив новий вид діяльності центру щодо створення фонду технічної літератури (технологічних інструкцій та довідників), який буде використовуватися фахівцями всіх галузей харчової промисловості області, з метою підвищення рівня кваліфікації та запровадження у виробництво нових технологій, рецептур тощо.
Провідні фахівці відділу державного нагляду, випробувальної лабораторії харчової продукції, управління підтвердження відповідності у ході семінару висвітлили особливості побудови, технічних вимог, етапів впровадження 9 нових державних стандартів на хліб, булочні вироби, кекси, рулети та переваги сучасних методів керування якістю: добровільної сертифікації продукції, застосування систем управління якістю і систем управління безпечністю харчових продуктів НАССР.
Підприємці одержали інформаційно-методичні матеріали для опрацювання в умовах виробництва та надання своїх пропозицій по внесенню змін, або поправок до стандартів, які вводяться як пробні.
В обговореннях прийняли участь фахівці ВАТ „Коровай”, ТОВ „Торгпродсервіс”, приватні підприємці та керівники лабораторій. На багаточисельні запитання присутніх спеціалісти ДП „Луганськстандартметрологія” надали вичерпні обгрунтовані відповіді.